Le sandwich kebab est l'origine un sandwich turc, pourtant appel parfois sandwich grec, compos de viande de veau, de salade, de tomate et d'oignon. Gnralement accompagn de frites et d'une sauce, il est trs consomm chez les jeunes. Kebab (Kebap en turc) signifie grillade , viande grille . L'histoire commence en Allemagne, en 1971. Mehmet Aygn avait 16 ans. Il travaillait dans le restaurant turc de son oncle, Berlin, o l'on servait un plat traditionnel, le dner kebab, littralement "viande rtie en tournant". C'est alors qu'il eut une ide gniale : fourrer des pains turcs de cette viande, cuite sur une broche verticale et coupe en lamelles, avec de la salade, des tomates, de la sauce et des pices. Le dner moderne tait n, sous sa nouvelle forme, celle d'un sandwich que l'on peut manger dans la rue en marchant. Il connut un succs immdiat.
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